고추전, 명절전, 설날 음식 만드는 법
동그란 반죽으로 만든 명절 전, 그 중 마지막 풋고추전을 소개합니다. 동그란 반죽 하나로 다양한 명절전을 만들 수 있어서 명절마다 이렇게 소개해드려요. 한번에 6개 이득이라고 해야 하나?
고추전, 애호박전, 들깨전, 연근전, 동그랑땡전, 빨간새우전 등 6가지 요리를 만들어 봤습니다. 설날에 먹는 음식이 너무 많지 않나요?
피망전은 제가 가장 좋아하는 팬케이크 중 하나입니다. 기름지기 쉬운데, 기름기를 중화시켜주는 청양고추의 상큼함이 좋아요. 고추전 만드는 꿀팁도 자세하게 알려드릴게요.
고추전 재료 4인분, 조리시간 : 30분, 1작은술 = 5ml, 1큰술 = 15ml, 1컵 = 200ml
풋고추 13개 부침가루 3큰술 동게랭반죽 1/2컵 달걀 2개 – 소금 한꼬집
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1. 고추 준비
풋고추는 반으로 잘라서 튀겨야 하므로 고추를 선택할 때는 직선형을 선택하세요. 그런 다음 줄기를 짧게 자르고 물로 씻어주세요.
반으로 자르고 가운데 씨를 제거해주세요. 티스푼 등 작은 스푼으로 긁어내면 됩니다. 2. 동그란 반죽을 채워주세요.
고추가 아직 젖어 있을 때 부침가루를 살짝 뿌린 후 털어내고 반죽을 채워주세요.
다시 부침가루를 뿌리고, 3. 계란을 풀어주세요.
계란 2개를 풀어 소금을 조금 넣고 섞는다. 4. 팬에 볶아줍니다.
팬을 달구고 기름을 살짝 두른 뒤 달걀물을 입힌 고추전을 볶습니다. 동그란 부분은 잘 익혀야 하므로 중불에서 천천히 익혀주세요.
뒤집어서 풋고추의 겉면을 구워주세요. 이때 고추의 겉부분을 너무 오래 구우면 뒤집어질 수 있으니 주의하세요!
★깔끔한 부침개 만드는 팁 : 부침개나 부침개를 깔끔하게 만들려면 팬 한 개를 만든 뒤 반드시 종이타월로 팬을 닦아서 눌러붙지 않게 하여 팬이 깨끗하고 깔끔하게 만들어지도록 하세요.
팬케이크를 튀기는 것과 마찬가지로 뜨거울 때 펼쳐서 식힌 후 하나로 합치세요. 그러면 푹신한 팬케이크가 만들어집니다.
풋고추 10개만 튀겨도 반으로 나누면 20개가 됩니다. 이쯤 되면 제사상을 차려도 괜찮겠죠? 이번 풋고추는 특히 직선형이라 볶기가 훨씬 수월했어요.
올해 설 명절 전을 동그란 반죽으로 만든다면 고추전을 넣어보세요. 명절 팬케이크 종류는 아래 링크를 참고하시고, 몇 개만 만들어 드시면 됩니다. 빨간 새우 팬케이크
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