오징어탕 만드는 법 얼큰한 오징어 콩나물국과 해장국 레시피
명절에 기름진 고기와 부침개를 먹다보니 자꾸 매운 음식이 생각이 나네요.
그래서 집에 오자마자 냉동실에서 오징어를 주문하고, 마트에서 콩나물을 주문해 얼큰한 오징어국을 끓여먹으니 속이 든든해졌습니다.
기름진 명절 음식으로 배를 든든하게 채워줄 상큼한 요리를 찾고 있다면 꼭 끓여서 즐겨보세요. 지금 시작합시다.
재료: 오징어 1마리, 콩나물약 200g, 매운 고춧가루 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 해물동전육수 1개, 물 800ml, 청양고추 1개, 대파 약간, 다진마늘 1스푼
1. 재료 : 오징어는 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 헹구고 반으로 자른 뒤 1cm 정도 크기로 썬다. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2. 오징어탕 끓이는 방법 냄비에 콩나물과 오징어를 넣고 물 800ml와 해물동전육수 1개를 넣었습니다. 고춧가루와 멸치 액젓을 넣었어요. 해물이 들어간 국물에 멸치액젓이나 카나리아액젓을 추가하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있고 상큼한 국물 요리를 즐길 수 있다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 5분 정도 뒤에 거품을 걷어내면 깔끔한 국물을 즐길 수 있다. 잘게 썬 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣고 1분간 더 끓이면 초간단 오징어탕 완성입니다. 3. 플레이팅 속을 편안하게 해주는 매콤한 오징어 수프. 매콤한 고춧가루와 청양고추의 매콤하고 상큼한 맛이 정말 마음을 따뜻하게 하더군요. 그릇에 담아 마셔도 좋고, 밥 반공기와 함께 즐겨도 좋다. 속을 편안하게 해주는 시원한 국물을 즐기고 싶다면 오징어탕을 만들어 보세요.